Desde la llegada del primer Juan Carrau a Sudamérica, este nombre ha permanecido en la familia y ha sido sinónimo de pasión
y cuidados secretos en la elaboración de vinos finos por mas de 10 generaciones iniciadas en Cataluña , España.
CLIMA: Templado, continental a mas de 300 m sobre nivel del mar, con buen diferencial térmico.
TIPOS DE SUELO: Arenoso rojizo, de muy baja fertilidad, profundo y con gran drenaje.
TIPO DE UVAS: 100% Cabernet Sauvignon.
TIPO DE COSECHA: Manual y en cajas de 16 kg.
ESTRUJADO: Sobre el tanque llenándose los recipientes por simple gravedad.